Preželatinizētai kukurūzas cietei ir laba ūdens uzsūkšanās spēja, un tā var salīdzinoši ātri attīstīt viskozitāti. Tāpēc nepareizas pievienošanas metodes var izraisīt lokālu pārmērīgu-hidratāciju, aglomerāciju vai nevienmērīgu sajaukšanos. Kad preželatinizēta kukurūzas ciete nonāk saskarē ar ūdeni, tā var ātri hidratēties un palielināt apkārtējā šķidruma viskozitāti. Lai gan šī īpašība ir labvēlīga ātrai sabiezēšanai, tas nozīmē arī to, ka pievienošanas un sajaukšanas process ir rūpīgi jākontrolē.
Pirmkārt, nepievienojiet lielu daudzumu preželatinizētas kukurūzas cietes tieši šķidrumam vienā reizē. Kad vienā vietā nonāk augsta pulvera koncentrācija, cietes ārējais slānis var ātri absorbēt ūdeni un veidot viskozu slāni. Pēc tam pulverim aglomerātā var būt grūti saskarties ar pietiekamu daudzumu ūdens, izraisot lielāku gabalu veidošanos. Kad aglomerāti ir izveidojušies, to sadalīšanai un izkliedēšanai var būt nepieciešams ievērojami ilgāks sajaukšanas laiks. Labāka pieeja ir kontrolēt pievienošanas ātrumu un pakāpeniski ievadīt cieti šķidrumā, vienlaikus saglabājot nepārtrauktu un vienmērīgu sajaukšanu.
Otrkārt, rūpīgi jāapsver pievienošanas secība. Ja preparāts satur vairākas sausā pulvera sastāvdaļas, iepriekš želatinizētu kukurūzas cieti var rūpīgi sajaukt ar citiem pulveriem, pirms sausā maisījuma ievada šķidrumā. Tas var palīdzēt vienmērīgāk sadalīt cieti un samazināt lokalizētās vietas ar pārmērīgu cietes koncentrāciju. Tāpēc preparātiem, kas satur vairākas pulvera sastāvdaļas, sausā iepriekšēja sajaukšana var būt noderīga pieeja dispersijas uzlabošanai.
Ja preželatinizētu kukurūzas cieti pievieno tieši šķidrumam, uzmanība jāpievērš arī pievienošanas vietas atrašanās vietai. Pulveris vēlams ievietot vietā ar pietiekamu šķidruma kustību, nevis stagnējošā vai slikti sajauktā zonā. Tas ļauj tikko pievienoto pulveri ātri iekļaut šķidrumā un izplatīt visā sistēmā. Faktiskajā ražošanā atbilstošais pievienošanas punkts jānosaka saskaņā ar sajaukšanas aprīkojumu, tvertnes ģeometriju, šķidruma viskozitāti un vispārējo sastāvu.
Izkliedi var ietekmēt arī maisīšanas laiks un sajaukšanas intensitāte. Nepietiekama sajaukšana sistēmā var atstāt neizkliedētu pulveri. Tomēr vienkārša sajaukšanas laika pagarināšana ne vienmēr ir efektīvākais risinājums, jo īpaši pēc tam, kad sistēma jau ir kļuvusi ļoti viskoza. Aglomerācijas novēršana sākotnējā pievienošanas posmā parasti ir efektīvāka nekā mēģinājums vēlāk sadalīt lielus gabalus.
Svarīgs ir arī preželatinizētās kukurūzas cietes stāvoklis pirms lietošanas. Ja produkts uzglabāšanas laikā ir uzsūcis mitrumu un attīstījis ievērojamu salipšanu, apstrādes laikā to var būt grūtāk izkliedēt. Tā kā preželatinizēta kukurūzas ciete var viegli absorbēt mitrumu, atvērtie iepakojumi ir pareizi jānoslēdz un jāuzglabā sausā vidē, lai palīdzētu uzturēt labas pulvera plūsmas un dispersijas īpašības.
Dažādiem preparātiem cieti var pievienot arī vairākās porcijās, nevis visu uzreiz. Vispirms var pievienot nelielu daudzumu un ļaut tam rūpīgi izkliedēties, pirms tiek ievadīta nākamā porcija. Tas var samazināt pārmērīgas lokālas hidratācijas un aglomerācijas risku. Produktiem, kuriem nepieciešama augsta viendabīguma pakāpe, var veikt neliela apjoma izmēģinājumus, lai noteiktu piemērotu pievienošanas ātrumu, sajaukšanas metodi un iepriekšējas sajaukšanas attiecību pirms procesa piemērošanas pilna apjoma ražošanai.
Rezumējot, galvenais, lai novērstu nevienmērīgu preželatinizētas kukurūzas cietes sajaukšanos, ir nodrošināt, lai pulveris nonāktu saskarē ar šķidrumu pakāpeniski, vienmērīgi un pietiekami. Faktiskās lietošanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš pievienošanas ātrumam, pievienošanas secībai, iepriekšējas sajaukšanas metodei, sajaukšanas apstākļiem un izejmateriāla uzglabāšanas apstākļiem. Pareiza apstrāde var samazināt aglomerāciju un palīdzēt preželatinizētai kukurūzas cietei veikt tai paredzētās funkcijas, piemēram, sabiezēt, saistīt un mainīt tekstūru.
