Vispārējā preželatinizētas kviešu cietes sagatavošanas metode ietver virsmaktīvās vielas pievienošanu cietes granulu virsmai un atbilstošai termiskai apstrādei; tas izraisa granulu želatinizāciju, tādējādi veidojot preželatinizētu cieti. Pašlaik preželatinizētas kviešu cietes sagatavošanu var panākt arī, izmantojot mikroviļņu starojuma sildīšanu, kas nodrošina īsāku sildīšanas laiku un lielāku ekspluatācijas ērtības.
Mitruma saglabāšana un sasalšanas novēršana: iepriekš želatinizēta kviešu ciete darbojas kā mitrinātājs pārtikas produktos,{0}}piemēram, saldējumā, desertos un maizē-, palīdzot saglabāt mitrumu un novērst ledus kristālu veidošanos.
Paaugstināta viskozitāte un uzlabota stabilitāte: Garšvielās un zīdaiņu pārtikā preželatinizēta kviešu ciete kalpo kā stabilizators, palielinot gatavo produktu viskozitāti un vispārējo stabilitāti.
Sveķu aizstāšana: Iepriekš želatinizēta kviešu ciete var efektīvi aizstāt sveķu lomu tādos pārtikas produktos kā zupās un mērcēs, tādējādi mazinot jebkādu iespējamo negatīvo ietekmi uz veselību, kas saistīta ar smaganu lietošanu.
